油浸蘑菇据说是云南人发明的用油来保鲜菌菇的一种风味美食。这种混合了油香的菌子，有了类似肉的味道，甚至更香。
油蘑菇的功效和作用
1、美味补给
美味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
2、提高免疫力
热量低一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
3、有利于骨骼健康
维生素D丰富其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化能力
抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
油蘑菇的做法步骤教程
做法一
1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙洗净。
2.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3.然后倒入菌菇翻炒。
4.加入生抽。
5.加入白糖。
6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7.加盖焖之3分钟。
8.然后加入一些盐继续翻炒。
9.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
10.翻炒均匀关火。
做法二
1.五花肉切片
2.胡萝卜，黄瓜切片
3.将油蘑洗净控水
4.放入锅中
5.大火烧开。焯熟
6.焯好的油蘑控水
7.焯好的油蘑切片
8.锅内置适量的油
9.倒入五花肉翻变色
10.将胡萝卜倒入，炒至变色
11.将油蘑倒入，翻炒均匀，点少量的酱油
12.最后加入黄瓜，然后撒适量的盐
13.翻炒均匀，即可出锅
