猪耳朵菜在自然界中十分常见，它是一种生命力很强的野生草本植物，全草可以入药，也可以当野菜食用，营养价值与药用功效都特别出色，下面我会和大家一起去了解。
营养价值
1、猪耳朵菜的营养价值特别高，它不但含有大量的碳水化合物还含有一些蛋白质和脂肪，另外钙、铁以及磷和胡萝卜素以及维生素也是这种蔬菜中最重要的存在，平时人们食用它以后能吸收丰富的营养，既能促进身体代谢，也能提高身体免疫力。
2、猪耳朵菜中还含有大量的天然的黏液物质，这些黏液物质中含有一些天然的木糖和阿拉伯糖以及半乳糖，这些糖类物质被人体吸收以后能转化成能量，可以快速缓解身体疲劳。
药用功效
1、利尿消肿
猪耳朵菜全草可以入药，它味甘淡，性质寒凉，而且无毒，它入药以后具有明显的利尿作用，能促使人体内多余水分排出以，也能加快尿素和尿酸等有害物质的排出，平时人们出现小便不利与身体浮肿时，都能用猪耳朵菜进行调理。
2、止咳平喘
止咳平喘也是猪耳朵菜的重要作用，平时人们出现气管炎和咳嗽气喘以及肺炎等呼吸道疾病时，都能用猪耳朵草进行治疗，治疗功效特别明显，另外人们出现皮肤溃烂和红肿时也可以用新鲜的猪耳朵菜进行治疗，既能消肿止痛也能促进伤处愈合。
